vung-den-me-den

Vừng đen

130,000 ₫

Chi tiết

CÔNG DỤNG TUYỆT VỚI CỦA VỪNG ĐEN

1. Cháo Vừng đen hay Mè đen ghi trong Thọ thân dưỡng lão tân thư.

Cháo này thơm ngon, ngọt bùi. Nó là món ăn bổ dưỡng với dủ ba nhón thực phẩm chính là protein, lipid, glucid. Cháo này ghi trong sách Thọ thân dưỡng lão tân thư với lý do:

– Người gìa yếu răng, nuốt hay bị sặc, ăn cháo thật hợp lý.

– Vừng đen hay Mè đen quân bình các chất bổ dưỡng

– Người gìa âm suy, tân dịch suy giảm. Vừng đen hay Mè đen bổ âm, sinh tân dịch.

– Người gia thường bị táo bón, vừng làm phân trơn nhuận do bổ âm và có chất dầu, nghĩa là trị táo bón cả gốc lẫn ngọn.

chao-vung-den
CHÀO VỪNG ĐEN CHỨA NHIỀU DINH DƯỠNG

2. Bổ âm, giải nhiệt: Chè Vừng đen hay Mè đen gồm Vừng đen hay Mè đen, bột sắn dây, đường.

3. Bài thuốc bổ âm an toàn và công hiệu: Tang ma hoàn gồm Vừng đen hay Mè đen và lá dâu. Giản tiện hơn là luộc lá dâu non rồi chấm với vừng. Món ăn này nhuận trường êm dịu, không gây đau thắt như các thuốc nhuận trường kích thích (lô hội = đảm nha, rễ Nhàu, Muồng…). Táo bón có nhiều nguyên nhân:

– Thực phẩm thiếu chất xơ

– Gan tiết ít mật

– Ruột lười hoạt động, ít hoạt động cơ bắp.

– Không có thói quen đi cầu hàng ngày

Thuốc nhuận trường kích thích làm ruột co bóp ; dùng dài hạn có thể bị lờn. Điều nên làm là thay đổi thực đơn và tăng cường rau quả, vận động nhiều hơn, bổ âm và tân dịch. Tang ma hoàng nhuận trường với cơ chế:

– Cả hai đều bổ âm, sinh tân dịch

– Chất dầu cuả vừng làm phân trơn nhuận.

– Dầu vừng làm tăng tiết mật.

– Lá dâu kích thích nhu động ruột, làm cho phân không đóng tảng.

– Bài này trị bệnh táo bón cả gốc lẫn ngọn.

Một số tài liệu ghi rằng bài này trị được cao huyết áp, nhức đầu, chóng mặt, hoa mắt, ù tai, tay chân tê dại..đó là những chứng do âm hư và can thận hư.

4. Giảm cholesterol và ngừa xơ động mạch: Cháo Vừng đen hay Mè đen-khoai mỡ

– Khoai mỡ khoá hoạt tính cuả cholesterol trong mật và thực phẩm để bài xuất theo phân.

– Vừng đen hay Mè đen kích thích gan tiết mật, giảm cholesterol-huyết.

– Bệnh tim mạch có nguồn gốc sâu xa là âm suy. Mè đen và khoai mỡ đều bổ âm.

-Tăng tiết mật, ngừa sỏi mật.

* Dầu vừng (mè) làm tăng tiết mật.

* Licithin cuả vừng bổ sung lecithin trong mật, tăng chất lượng mật.

*Chúng ta biết rằng một trong các nguyên nhân chính gây sỏi thận do cholesterol trong mật quá mức bão hoà nên kết tinh. Lecithin cuả vừng giúp nhũ hoá cholesterol nên không tạo sỏi. Dđồng thời vừng làm tăng tiết mật nên có khả năng đẩy sỏi nhỏ vào ruột.

5. Món ăn-bài thuốc lợi sữa: Vừng (mè) đen rang cho vào canh mướp. Cả hai vị đều lợi sữa. Vừng (mè) đen làm tăng khẩu vị món canh mướp.

Dầu vừng trị viêm nướu răng. Thành phần không xà phòng hoá trong dầu mè có khả năng chống viêm nha chu.

6. Bổ xương và trị thoái hoá khớp.

– Vừng có liên quan gì đến xương đâu mà bảo bổ xương ?

– 100g vừng có 1257mg calci và 3,1mg mangan. Trên lý thuyết là vừng có nhiều calci hơn các thực phẩm thực vật khác. Tuy nhiên ít ai ăn 100g vừng cho nên bảo vừng bổ xương có quá đáng không ?

– Vừng đen hay Mè đen bổ thận mà thận chủ cốt tuỷ cho nên bảo thận bổ xương cũng không sai.

– Có người cho rằng vừng chống thoái hoá khớp là điều cần xét lại.

– Khớp xương tiếp nối hai đầu xương. Khớp gồm một màng bao bọc quanh đầu xương, sụn mềm và chất nhầy. Thoái hoá khớp có thể do mô sụn bị mài mòn mà không tái tạo, cũng có thể do thiếu chất nhày. Thoái hoá khớp có những biểu hiện: đau tại khớp, sưng, hoạt động khó khăn, cứng khớp vào buổi sáng khi mới ngủ dậy. Thoái hoá khớp liên quan đếns ự lão hoá, do giảm tốc độ sinh chondrocyte và giảm chất nhầy.

CHÈ VỪNG ĐEN NGON TUYỆT
CHÈ VỪNG ĐEN NGON TUYỆT

– Thảo nào các cụ bảo nhau: hết nhớt, khô nhớt rồi !

– Vừng cải thiện sự thoái hoá khớp với cơ chế:

Chống lão hoá, Mangan cuả vừng tham gia cấu trúc enzym super oxyd dismuthase (SOD), một enzym quan trọng trong quá trình oxyd hoá. Bên cạnh đó, selenium là co-enzym cuả glutathion peroxydase cũng phong toả gốc tự do, chống lão hoá.

– Mangan còn tham gia tái tạo khung sụn.

– Protein và lipid cuả vừng cung cấp nguyên liệu tổng hợp chondroitin cho dịch khớp.

– Vừng đen hay Mè đen đi vào thận nên bổ ích xương tủy.

7. Nhuận trường thông tiện.

Trị táo bón kéo dài, táo bón do lão suy. Ma tử nhân hoàn (Thương hàn luận) gồm: Hồ ma nhân, Hạnh nhân, Hậu phác, Đại hoàng, Chỉ thực, Thược dược.

Giải phương như sau:

– Hồ ma nhân: nhuận tràng, thông tiện.

– Hạnh nhân: giáng khí nhuận tràng

– Thược dược dưỡng âm hoà can.

– Chỉ thực tán kết.

– Hậu phác tiêu thực

– Đại hoàng thông hạ. Bài này dùng ít Đại hoàng.

8. Bài thuốc dân gian trị tóc bạc sớm:

– Bột Vừng đen hay Mè đen, bột hà thủ ô chế mỗi loại 150g. Đun hỗn hợp bột với lượng đường thích hợp thành nước cốt, mỗi tối hoà một bát uống, sau nửa năm có thể khiến tóc bạc thành đen.

– Vừng đen hay Mè đen 10g, hà thủ ô, hồ đào mỗi loại 3g. Cho 3 vị thuốc và chảo gang đảo nóng rồi nuốt. Mỗi ngày uống 1 lượng như trên, liên tục trong 3 tháng.

Bào chế: Để làm muối vừng, cần rang nóng cho thơm rồi gĩa vỡ hạt vừng, dầu vừng ứa ra sẽ thơm ngon hơn, tuy nhiên ca dao lại có câu:

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Vừng đen”